Pónairí Fava (Vicia faba), ar a dtugtar freisin pónairí leathana nó pónairí capall, -léagúim ársa cothaitheach a thagann ó réigiún na Meánmhara, le stair saothraithe a mhair thar 6,000 bliain. Tá cáil orthu as a n-ábhar ard próitéine (25-30%), snáithín cothaithe, agus flúirse folate, iarann, agus potaisiam, agus is rogha iontach iad le haghaidh aistí bia sláintiúla agus veigeatóirí.
Is ubhchruthacha fadaithe iad síolta Bean Fava, a thomhas thart ar 2-3 cm, agus tagann siad i dathanna éagsúla, lena n-áirítear glas, buí, donn agus corcra. Tá pónairí fava úra iontach do sailéid nó miasa taobh, agus tá pónairí triomaithe foirfe d'anraithí, stobhach, agus anlainn, mar falafel an Mheán-Oirthir agus medames ful na hÉigipte.
Sonraíocht-ciallmhar, tá pods pónairí fava sorcóireach, ina bhfuil 3-4 shíol an ceann, grádaithe bunaithe ar mhéid, dath agus cion taise (m.sh., Ceanada Uimh. 1 caighdeánach). Ina theannta sin, is féidir pónairí fava rósta a mheilt i bpúdar, ag feidhmiú mar ionadach caife saor ó chaiféin. Cibé chun críocha cócaireachta nó talmhaíochta, cuireann pónairí fava solúbthacht agus inbhuanaitheacht ar fáil.
| Cothaitheach | Ábhar (in aghaidh 100g pónairí triomaithe) | Sochair Sláinte |
|---|---|---|
| Próitéin | 25-30% | Ideal do vegetarians, deisiú muscle |
| Snáithín Aiste Bia | Ard | Cuireann sláinte gut chun cinn, meáchan a rialú |
| Folate | Flúirseach | Tacaíonn sé le forbairt féatais, cuireann sé cosc ar lochtanna |
| Iarann | Ard | Cosc ar anemia, neartaíonn sé leibhéil fuinnimh |
| Potaisiam | Ard | Coinníonn sláinte croí, rialaíonn brú fola |
Tá sonraí cothaithe bunaithe ar PMC: Faba Bean: Foinse Untapped Próitéiní Plandaí Cáilíochta agus Bithghníomhaithe agus Cothaithe: Bean Faba (Vicia faba).
Clibeanna Te: pónairí fava slisnithe, tSín slisnithe fava pónairí monaróirí, soláthraithe, monarcha
